Sur la base des différentes étapes du procédé définies par les experts du secteur Agroalimentaire, les équipes projets d’ERAS conçoivent, dimensionnent implantent et spécifient les équipements, les bâtiments et les zones de stockage, les zones hygiéniques, les unités de traitement d'air (HVAC) et de nettoyage en place (NEP) ou encore la production des utilités. Elles s’appuient sur une approche d'éco-conception visant à valoriser les co-productions et réduire les consommations en énergies et en eau pour livrer une installation ergonomique, répondant aux exigences de performance tout en gérant les risques de contaminations croisées.